凉山州农科所引进山药品种“桂紫心1号”简介
“桂紫心1号”山药，是防城港市农业技术推广服务中心主任刘义明、广西农科院经济作物研究所谭冠宁和江苏徐州刘尊玉等同志经多年采集筛选出的山药新品种。该山药，薯块皮红色，薯肉心紫外白色，或紫白相间成紫花色；薯型短直、粗壮、薯长30-50厘米，最长为50厘米；薯型会随种植土质而变化而改变，沙壤土种植为正常薯型和大小粗细数值，粘壤或坚硬土壤种植薯型同绝大多数的山药一样易分叉变形；薯型大小随种植密度变化而改变，种植密度小薯型变大，最大条每条可达到5-6公斤，种植密度大薯型变小，最小条每条只有0.5-1公斤；容易收获，可用轻简栽培，可全程机械化栽培，省工省力；茎粗壮，青绿色，四方形，右向缠绕，长150厘米左右，分枝3-4个；桂南五月一日前种植，易结余零子，六月一日后种植不易结余零子，余零子较大，长圆形，余零子可作种子用；淀粉含量25%左右，淀粉含量比市面的“紫玉”高出2-3个百分点，中等适口，肉质硬度中等，久煮不烂汤不浑浊，花青素含量适中，富含类黄酮素等抗氧化酵素、黏质多醣体及类黄酮等多种重要成分，抗氧化能力特别强，刮皮后长时间不氧化变黑，可放冰箱冰冻几个月不变质，可放冰箱冷藏1个月不变质；肉质细嫩滑，口感绵软糯性好，香味浓；除了传统中药材开胃消食的作用外，又因其具有丰富的花青素，食用具有极强的抗氧化作用，还有较强的补肾作用，是一个不可多得的轻简化栽培紫山药新品种。