“江湖夜雨十年灯，桃李春风一杯酒”。
    春暖花开之时，窖一坛纯粮土酒。待十年，雪月夜，围坐红炉，炒三五小菜，邀两三挚友，开一樽陈酿，忆快活岁月，爽否?今天，小编将自制私享窖藏陈酿的妙方拱手奉上，供大家参考。

    1.选酒
    选择酒厂或当地烧酒坊纯粮酿制未加任何添加剂的原浆酒。接酒时以中段酒为佳。酒的度数视窖藏年限而定，但不得底于50度。一般工厂蒸馏白酒时的接酒度数在55度至65度间，底于50度的酒可能是调浆酒。考虑到藏酒会“跑度”，小编选用的是当地60度玉米酒，窖藏10年。
    2.封酒
    由于家中空间有限，为了方便封存，可用上釉的土坛按每坛1至2斤分装。盛酒容器上选是紫砂，其次陶、瓷。

    容器须有盖。

    封酒前请准备如下器具。

    3.洗坛
    清水洗净，新酒涮坛，倒置一天，自然荫干。

    装酒前，再用白酒涮坛，除去浮尘。
    4.装酒
   

    不宜过满。
    5.封坛
    密封至关重要，别让藏（cang）酒变藏（zang）酒。
    （1）封膜
    将保鲜膜反覆缠绕瓶口3圈，缠时用力拉紧。顶端多余部分搓紧成麻花状，紧贴瓶口外壁，用透明胶粘牢。
    （2）缠胶
    将透明胶从瓶口自上往下，上下往复，层层相盖，反覆3次，拉紧缠牢。透明胶会随着时间的变化越缠越紧，缠完记得留个头子，以便将来启封。

    （3）滴蜡
    有条件的朋友可选择食用蜡，小编采用的是蜡烛滴蜡封口。蜡烛有毒，食之无益，小心污酒。滴蜡时，不要老滴一处，要转瓶慢滴，滴滴相连，反覆几次。滴蜡不能烫穿保鲜膜，滴后瓶口应看不到保鲜膜。为了美观可用小刀剔蜡。

    （4）盖布
    用普通棉布即可，土藏必备。目的有三：一是防尘，二是美观，三是利启封。

    6.藏酒
    封好的酒统一存放在温度0至20℃，湿度变化不大的荫凉处。酒在一起贮藏，要比单独存放的酒品质提升的快。可采用土藏或洞藏两种方式。
    （1）土藏
    土藏的白酒除了有五谷的香气外，还夹杂有泥土的气息，两味相交，香气扑鼻。土表距瓶口0.5至2米，土质为无异味紫红红壤（沙土不行），上有植物生长的地方更佳。如：阳台或室内的大花盆、楼顶的花坛。忌：藏于室外公共地段。
    （2）洞藏
    顾名思义，在岩洞或酒窖藏酒。洞藏酒吸收日月之精华、天地之灵气、山石之气息，酒香也十分独特。家里没洞？别急。家中适宜的地方有背荫的阳台、假山、杂物间、床下。不宜的地方有浴室（温湿度变化大）、厨房（气味杂乱）。
    小编这里不上图了，担心被挖，呵呵。最后，将藏酒之事彻底遗忘，酒想静静。忌：常常翻看。
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